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煲仔飯[13P]
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作者:
13K浪哥
时间:
2018-7-3 00:21
标题:
煲仔飯[13P]
煲仔饭是源于东地区的特色美食，属于粤菜系。我去东一直喜欢吃煲仔饭的。好久没去了有点想吃，家里没那种瓦罐。幸好我有神器，看到功能里有煲仔饭的那就试试吧。
先取大米用自来水清洗浸泡一个小时，然后也没青菜生菜。看到刚好还有一株莴笋，那就用它的?子点缀了.。香肠是必须的还有，再来点豆腐干。自己家里做菜没有刻板的教条灵活应用才行。
先把电饭煲的锅底到点食用油给匀抹了，因为不是瓦罐不用太多，这锅本来就不粘锅的.太油对身体也不太好，咳咳。
把已经浸泡过的大米放入电饭煲内，然后按正常的煮饭的加水量即可。
选择电饭煲的功能到煲仔饭按下开始。
趁?这个时间可以把配菜整理一下。
按我自己的口味调个汤汁。一勺老抽、二勺烧菜的黄酒、三勺白糖、四勺香醋。然后加点适量的开水把汤汁划开。
可以把切开的豆干放在汤汁里浸泡。
电饭煲的倒计时时间大概到1小时会蜂鸣提示的，这个时候先放入香肠铺匀关盖继续。
过个20来分钟，把豆干放入再把汤汁均匀倒入继续煮。
另取一锅放入适量的水，加点盐放点食用油点火。
水开放入莴笋?子烫到颜色变绿即可捞出滤去水，这?处理的?子会翠绿不容易变色。
好香哈，我们是吃了第一碗才记得要拍照的。这电饭煲第一次做煲仔饭觉得很容易的，结出的锅巴也不容易焦。比在外面吃的还少油，对健康也好有好处。摆盘是个学问，我很差的技术。
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本帖最后由 13K浪哥 于 2018-7-3 00:24 编辑
]
作者:
renchmina
时间:
2018-7-3 10:15
这个煲仔飯看起来是非常的清清爽爽的样子，喜欢吃素的朋友还是尽快的学校一下吧。
作者:
寻路的人
时间:
2018-7-3 11:17
感觉还是砂锅做出来的煲仔饭口感好一些，本人肉食动物，喜欢多多放肉类的，结合着焦脆的锅巴，香浓的汤汁一经搅拌，趁热来上一口，非一般的享受啊，不过楼主这个做法还是比较方便的，家里面做应该不是很难。
作者:
lili809181
时间:
2018-7-3 20:16
广东的煲仔饭算是比较有名的，基本上想吃的菜都能做成煲仔饭。
作者:
dlxq
时间:
2018-7-3 20:46
虽然身在北方，但很喜欢吃老广的煲仔饭，家门口有家仔皇煲经常光顾，感觉真要在家里做出店里的口味难度还是挺大的，尤其是用砂锅做正宗了，火候就不好掌握。
作者:
fwboy
时间:
2018-7-3 21:28
其实在家没办法只能用电饭煲，不过还是砂锅的吃起来才好味，饭焦又香又脆的，而且用动物油比植物油好吃
作者:
yefan21
时间:
2018-7-23 18:32
外面卖煲仔饭的好多 曾经去买了25的牛肉煲仔饭吃 吃的口腔都破了 不知道是饭太硬还是饭里面加了树苗吗料 从那以后再也不会去外面卖煲仔饭吃了 有了楼主的分享 立马决定自己做煲仔饭
作者:
wangz517
时间:
2018-7-23 21:31
没吃晚饭，看着馋了。现在去做。
作者:
zwh123nn
时间:
2018-7-23 22:20
不错哦，这样做也可以有锅巴，锅巴是煲仔饭的精华啊
作者:
davidsf
时间:
2018-7-23 23:28
嗯，电饭煲毕竟只是一种现代化的工具，还是喜欢用大铁锅然后 柴火烧出来的饭。
作者:
lyh226
时间:
2018-7-24 22:57
以前做过但特别粘锅，原来是没有抹一层油。
作者:
marklzm
时间:
2018-7-26 00:06
为什么我做的煲仔饭就做不出下面是焦的，上面是熟的 这样的效果呢……
作者:
ljw111
时间:
2018-7-26 13:37
我最爱香肠、腊肉的。
不过做法有区别，用小瓦锅，把米稍煮一下就可以下菜的，腊味十足
作者:
jiaming000
时间:
2018-7-27 09:53
一直都是外卖点的煲仔饭，看来自己做也不麻烦，最喜欢煲仔饭里底下留的锅巴了，饭的口感真的很重要。
作者:
brrogl
时间:
2018-7-27 15:03
沙锅，炭火，慢慢煨，煨个俩仨小时，那才叫香，电饭锅出来的木有灵魂
作者:
zaaaaq
时间:
2018-7-29 00:10
不知道是谁发明了煲仔饭呢，每次吃就会让我想起锅巴饭，把锅巴拌着佐料，就能把自己吃的饱饱的。
作者:
bingoooo
时间:
2018-7-29 08:29
虽然做法不算很正宗，但是这个煲仔饭看起来还不错。
作者:
007他爸
时间:
2018-7-30 06:24
上海有一道咸肉菜饭，和这个有异曲同工之妙
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不过做法有区别，用小瓦锅，把米稍煮一下就可以下菜的，腊味十足 